Gnocchetti vellutata di zucca e speck

Difficoltà: Preparazione: Cottura:

bassa 20 minuti 15 minuti

Colore e gusto: è tutto da provare questo primo piatto dal sapore delicato e allo stesso tempo intenso, offerto sia dalla cremosità della zucca che dalla vivacità dello speck. Un primo veloce e semplice da preparare, adatto per ogni occasione.

Ingredienti per 3 persone

500g di gnocchetti di patate
1kg di zucca
2 patate medie (200g circa)
1 cipolla
olio q.b. (4 cucchiai circa)
sale q.b.
mezzo bicchiere d’acqua
acqua per cottura dei gnocchetti
1 fetta di speck tagliata spessa

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Preparazione

Step 1

Preparare la vellutata secondo la ricetta qui presente.

Step 2

Portare ad ebollizione l’acqua per la pasta e nel frattempo tagliare la fetta di speck a dadini.

Step 3

Cuocere gli gnocchi secondo indicazione (solitamente sono pronti 1-2 minuti dopo essere saliti in superficie). Scolarli con l’aiuto dello scolapasta e ricoprirli con la vellutata (quantità a piacere) unendo anche lo speck. Servire caldo.

È possibile spolverizzare ogni piatto con del parmigiano grattugiato prima di servire.