Torta al pistacchio

Difficoltà: Preparazione: Cottura:

media 45 minuti 40 minuti

Dolce perfetto per gli amanti del pistacchio ma anche per chi non ama l’intesità del suo sapore, dal momento che questa torta dona al palato il piacevole ma non eccessivo gusto del pistacchio. Ideale per qualsiasi occasione.

Ingredienti per una teglia dal diametro di 30cm

200g di farina 00
50g di fecola di patate
180g di zucchero
4 uova
100g di olio
120g di cioccolato al pistacchio
110g di granella di pistacchi
latte q.b. (1 bicchiere circa)
15g di burro da sciogliere con il cioccolato se si preferisce
1 bustina di lievito per dolci

Per guarnire

100g di cioccolato fondente
20g di burro
granella al pistacchio q.b.
zucchero a velo q.b.

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Procedimento

Step 1

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro. Tagliare il cioccolato e farlo sciogliere (burro compreso se si vuole), lasciarlo intiepidire qualche minuto senza farlo indurire nuovamente. Aggiungere l’olio al composto di uova e zucchero e lavorare; fare lo stesso poi con farina e fecola (che si possono aggiungere insieme). Mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi.

Step 2

Unire quindi il cioccolato sciolto e la granella e amalgamare il tutto. A questo punto aggiungere il latte e mescolare ancora una volta. Infine aggiungere la bustina di lievito, lavorare e porre il tutto in una teglia precedentemente unta e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.

Step 3

Lasciare raffreddare la torta per almeno 20 minuti prima di toglierla dalla teglia. Tagliare la parte più esterna della torta precedentemente a contatto con la teglia in modo da eliminare il sapore di olio presente.

Step 4

Procedere con la decorazione: scaldare il cioccolato con il burro e spalmarlo sul bordo della torta lasciando cadere man mano la granella di pistacchio che resterà attaccata al cioccolato; decorare una parte dopo l’altra in modo che il cioccolato non si freddi e non permetti più alla granella di attaccarsi. Infine spolverare con zucchero a velo.