Spezzatino di maiale con prugne

Difficoltà:          Preparazione:          Cottura:

bassa                  15 minuti                   25 minuti

Secondo piatto sfizioso e profumato grazie alla presenza delle prugne fresche che rendono questa ricetta decisamente originale, perfetta per qualsiasi occasione. Semplice e veloce da preparare.

Ingredienti per 4 persone

• 1 cipolla bianca

• 500g di spezzatino di maiale (il filetto tagliato)

• 4 cucchiai circa di pangrattato

• 1 bicchiere di vino bianco

• 1 bicchiere d’acqua

• 4 prugne rosse

• olio extravergine d’oliva q.b.

• sale q.b.

• pepe q.b.

Procedimento

Step 1

Pulire e tagliare la cipolla, metterla in padella con un pò d’olio e lasciarla rosolare qualche minuti per farla ammorbidire.

Step 2

In una ciotola, avvolgere ogni pezzetto di carne nel pangrattato e unirlo in padella. Rosolare nuovamente per alcuni minuti e aggiungere il vino. Cuocere per circa 5 minuti con il coperchio e non appena il vino sarà evaporato aggiungere l’acqua per permettere la cottura della carne ancora per 10 minuti. Salare e pepare.

Step 3

Lavare le prugne, tagliarle a fette e unirle alla carne: cuocere altri 5-10 minuti mescolando di tanto in tanto. Servire caldo.

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