Ricetta Pesce spada in agrodolce - con pomodorini secchi

Difficoltà: Preparazione: Cottura:

bassa 25 minuti 15 minuti circa

Il pesce spada in agrodolce è un secondo piatto che profuma di mare e di terra, fresco e gustoso, ideale per tutte le occasioni in cui si vuole regalare una fusione di gusti indimenticabile grazie alla presenza dei pomodorini secchi e dei carciofini.

pesce spada agrodolce

Ingredienti per 4 persone

3 fette di pesce spada fresco
1 cipolla
8 pomodorini secchi sott’olio
4 carciofi sott’olio tagliati a fette
pepe nero a palline q.b.
olio extravergine d’oliva q.b. (3 cucchiai circa)
sale q.b.
zucchero a piacere (1 cucchiaio circa)
aceto a piacere (2 cucchiai circa)
mezzo bicchiere d’acqua circa

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Procedimento

Step 1

Tagliare a strisce sottili la cipolla e metterla in pentola con mezzo bicchiere d’acqua, cuocere e non appena l’acqua sarà evaporata, unire l’olio per fare un leggero soffritto. Tagliare a strisce le fette di pesce spada e unirle al soffritto e salare. Lasciar cuocere per circa 10 minuti avendo cura di mescolare e aggiungendo ancora un pò d’acqua se necessario.

Step 2

Trascorso il tempo, unire zucchero e aceto e lasciar cuocere a fuoco basso ancora per alcuni minuti. Aggiungere quindi i pomodorini, i carciofi e il pepe: amalgamare il tutto a fuoco spento. Lasciar raffreddare alcuni minuti prima di servire; il piatto può anche essere gustato freddo.

La quantità di aceto e zucchero può essere aggiunta secondo i propri gusti quindi è consigliabile assaggiare.

pesce spada agrodolce

Il pesce spada in agrodolce può anche essere preparato il giorno di prima, conservato in frigo e servito freddo (estrarlo dal frigo 15 minuti prima di servire).

Ideale anche come antipasto per un buffet.

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