Zucchine prezzemolate

Difficoltà:          Preparazione:          Cottura:

bassa                   10 minuti                 20 minuti

 

Zucchine prezzemolate: un secondo piatto semplice e veloce da realizzare, ideale per un pranzo light o perfetto come contorno ad un piatto più impegnativo!

Ingredienti per 2 persone

• 3 zucchine

• 1 spicchio d’aglio

• olio extravergine d’oliva q.b.

• mezzo bicchiere d’acqua

• sale q.b.

• pepe q.b.

• 3 ciuffi di prezzemolo tritato

 

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Procedimento

Per preparare le zucchine prezzemolate iniziare sbucciando le zucchine e tagliandole a rondelle da cuocere in padella con mezzo bicchiere d’acqua (è consigliabile cuocere con il coperchio). Dopo circa 10 minuti, le zucchine si saranno ammorbidite e non appena l’acqua sarà seccata, aggiungere l’olio, l’aglio e il sale. Mescolare e cuocere con il coperchio per altri 5; unire il prezzemolo tritato e lasciare in cottura ancora altri 10 minuti. Servire spolverizzando con del pepe e del prezzemolo fresco se si preferisce.

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