Rotolo di frittata farcito

Difficoltà:          Preparazione:          Cottura:

bassa                  25 minuti                   10 minuti

Una ricetta semplice e veloce per creare un buffet o un aperitivo con pochi ingredienti, fresco e gustoso. Il rotolo di frittata farcito è perfetto per essere preparato in anticipo e grazie alla sua grande versatilità dà libero sfogo alla fantasia, con la possibilità di esaudire tanti diversi gusti!

Ingredienti per 2 tipi di rotolo

• 5 uova

• 30g di parmigiano grattugiato

• 80g di stracciatella (o burrata a pezzetti)

• 100g di salmone affumicato

• 100g di formaggio spalmabile

• 100g di mortadella

• sale q.b.

• pepe q.b.

Procedimento

Step 1

Rompere le uova in una ciotola e mescolare con una frusta aggiungendo il parmigiano, il sale e il pepe. Versare in una teglia ricoperta di carta forno e infornare in forno preriscaldato a 180 ° per 10-15 minuti.

Step 2

Terminata la cottura, lasciare freddare un pò la frittata; dopodichè tagliarla a metà (così da ottenere due rotoli) e riporre la prima metà su un piano con della carta da forno pulita. Farcire questa parte con la stracciatella e il salmone (ricoprendo l’intera frittata). Arrotolare insieme alla carta forno, in modo che alla fine il rotolo sarà completamente avvolto. Chiudere ai bordi come una grossa caramella.

Step 3

Farcire la seconda parte di frittata spalmando il formaggio e ricoprendolo con la mortadella. Arrotolare come in precedenza con l’aiuto della carta da forno finché il rotolo non sarà ben chiuso a caramella. Riporre in frigo i due rotoli per un paio d’ore.

Step 4

Scartare con delicatezza i due rotoli, affettarli e servirli. Nel caso in cui sia necessario servirli subito, assicurarsi di stringere bene il rotolo con la carta da forno in modo da facilitarne la compattezza.