Cestini di mozzarella

Difficoltà:          Preparazione:         

facile                 10 minuti           

Un piatto leggero e fresco, perfetto da realizzare nei giorni d’estate più caldi. Pochi ingredienti ma comunque tanta bontà, veloce e semplice, predisposto per numerose varianti!

Ingredienti per 2 persone

• 2 mozzarelle (fiordilatte)

• un pugno di rucola

• un pugno di lattughino

• 6 pomodorini

• 80g di prosciutto crudo

• olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

Step 1

Tagliare la mozzarella per ottenere un cestino, prendendone uno strato piuttosto superficiale e incidendone all’interno; tagliare la mozzarella ricavata a dadini.

Step 2

Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti. Farcire quindi i cestini di mozzarella mettendo un pò di rucola e lattughino, i pomodorini e i pezzetti di mozzarella. Infine aggiungere un filo d’olio e le fettine di prosciutto crudo. Servire come in foto.