Difficoltà: Preparazione: Cottura:
bassa 1h e 30 circa 45 minuti
Questa torta nasce come un’originale torta di compleanno, morbida, gustosa e sicuramente fresca e colorata. La ricetta è semplice da realizzare; inoltre l’assenza del lievito di birra e la bassa quantità di farina che presenta, rendono questo dolce leggero e perfetto per ogni occasione.
Ingredienti per una tortiera da 24cm di diametro
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4 uova medie (o 3 grandi)
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70g di zucchero
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110g di farina 00
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500g di yogurt bianco intero
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1 bustina di vanillina
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olio e farina per la teglia
Per decorare
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zucchero a velo
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frutta a piacere (10 fragole, 1 kiwi, 1 banana, 7 more circa)
Procedimento
Step 1
Separare i tuorli dagli albumi (da conservare) e, con l’aiuto delle fruste elettriche, lavorare i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Step 2
Unire la farina e la vanillina e lavorare per bene per ottenere un composto privo di grumi. Aggiungere lo yogurt e amalgamare.
Step 3
In una ciotola a parte, montare a neve gli albumi da unire successivamente al composto di yogurt, avendo cura di mescolare con delicatezza e con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
Step 4
Trasferire l’impasto in una teglia già ben oleata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti. Per essere sicuri della cottura, basta controllare con uno stecchino.
Step 5
Non appena la torta sarà ben fredda (occorre circa un’oretta), estrarre la torta dalla teglia e decorarla: spolverizzare con zucchero a velo e ricoprire con la frutta affettata.
Nel caso delle banane affettate, è consigliabile cospargerle con del limone per evitare che si anneriscano.
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