Spaghetti al ragù di salsiccia

Difficoltà:          Preparazione:          Cottura:

bassa                  1h circa                       50 minuti

Il ragù è uno dei condimenti più caratteristici in Italia, ideale soprattutto per il pranzo della domenica. In questa ricetta viene proposto un ragù alternativo a quello classico, ugualmente gustosissimo e semplice da preparare.

Ingredienti per 4 persone

• 400g di spaghetti

• 400g di salsiccia fresca

• 4 spicchi d’aglio

• 1L di salsa (passata di pomodoro)

• olio extravergine d’oliva q.b.

• acqua per la cottura della pasta

• mezzo bicchiere di vino bianco

• sale q.b.

• pecorino grattugiato a piacere

Procedimento

Step 1

Pulire gli spicchi d’aglio e rosolarli qualche minuti nell’olio, nella pentola in cui verrà cucinato il ragù. Non appena si saranno leggermente dorati, aggiungere la salsiccia sbudellata e sbriciolata. Mescolare e rosolare per almeno 5 minuti, dopodiché togliere l’aglio e aggiungere il vino così da sfumare per alcuni minuti.

Step 2

Aggiungere la salsa e cuocere per almeno 40 minuti a fiamma medio-bassa e con il coperchio inclinato in modo da far uscire parte del vapore. Mescolare di tanto in tanto e salare alcuni minuti prima di fine cottura.

Step 3

Cuocere gli spaghetti secondo indicazione di cottura. Scolarli con l’aiuto di uno scolapasta e unirli al ragù. Servire caldo con del pecorino grattugiato.