Spaghetti cime di rapa e pangrattato

Difficoltà:          Preparazione:           Cottura:

bassa                  30 minuti                    20 minuti

Un primo piatto di spaghetti dal gusto deciso, semplice da preparare e in grado di conquistare tutti. Delicatezza e intensità di sapori si alternano in questo piatto veloce e perfetto per qualsiasi occasione!

Ingredienti per 2 persone

• 5 cucchiai di pangrattato

• 500g di cime di rapa

• acqua per la cottura q.b.

• olio extravergine d’oliva q.b.

• sale q.b.

• pepe q.b.

• 170g di spaghetti

• pecorino grattugiato q.b.

Procedimento

Step 1

Pulire le cime di rapa eliminando i gambi più duri, lavarle e lessarle in pentola con abbondante acqua già in ebollizione per circa 10 minuti. Dopodiché scolarle e metterle in padella con un pò d’olio, un pizzico di sale e del pepe così da rosolarli per alcuni minuti.

Step 2

Scaldare il pangrattato in una padella a parte, a fiamma bassa aggiungendo un pò d’olio prima di mescolare per amalgamare. Spegnerlo non appena sarà ben dorato.

Step 3

Cuocere gli spaghetti in acqua salata seguendo le indicazioni di cottura, una volta cotti scolarli con l’aiuto di uno scolapasta e versarli in padella con le cime di rapa; aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato (lasciarne un pò da aggiungere nel piatto) e amalgamare il tutto. Servire spolverizzando con del pecorino grattugiato se si preferisce.