Gennaio: bietola, broccolo, carciofo, cardo, carota, cavolfiore, cavoli, ceci, cipolla, erba cipolla, cicoria, cime di rapa, finocchio, lattuga, porro, radicchio, ravanello, rape, scalogno, sedano, spinaci, topinambur, zucca
Febbraio: barbabietola, broccolo, carciofo, cardi, carota, cavolfiore, cavoli, cicoria, cime di rapa, porro, radicchio, ravanello, sedano rapa, spinaci, topinambur, zucca
Marzo: asparagi, barbabietola, broccolo, carciofo, cardo, carote, cavolfiore, cavoli, cicoria, cime di rapa, cipollotti, erbe spontanee e fiori commestibili, fave novelle, piselli, ravanelli, sedano rapa, topinambur, valerianella
Aprile: agretti, asparagi, broccolo, carciofi, carota, cicoria, cipollotti, erbe spontanee e fiori commestibili (fiori di zucchina), fave novelle, piselli, ravanelli, scalogno, spinaci, taccole, valerianella
Maggio: aglio fresco, agretti, asparagi, basilico, carciofo, carota, cicoria, cipolla, cipollotti, erbe spontanee e fiori commestibili (fiori di zucchina), fagiolini, fave novelle, piselli, ravanelli, scalogno, spinaci, valerianella, taccole, zucchina
Giugno: aglio fresco, basilico, carciofo, cicoria, cipolla, cipollotti, cetriolo, erbe spontanee, fagiolini, peperone, piselli, ravanello, rucola, scalogno, valerianella, zucchina
Luglio: aglio fresco, basilico, carota, cetrioli, cicoria, cipollotti, fagiolini, melanzane, peperoni, piselli, pomodori, ravanello, scalogno, zucchina
Agosto: basilico, carota, cavolfiore, cetrioli, cipollotti, cipolla, cicoria, fagiolini, melanzane, peperoni, pomodoro, ravanello, scalogno, zucchina
Settembre: barbabietola, broccolo, cardi, carota, cavolfiore, cavolo, cetrioli, cipolla, cipollotti, melanzane, olive da tavola, peperoni, porro, pomodoro, scalogno, sedano e sedano rapa, tartufi, zucchina
Ottobre: barbabietola, broccolo, cardi, carota, cavolfiore, cavoli e verze, cicoria, cime di rapa, finocchio, melanzane, olive da tavola, peperoni, pomodoro, porro, radicchio, rape, sedano e sedano rapa, spinaci, tartufi, topinambur, zucca
Novembre: barbabietola, broccolo, cardi, carota, cavolfiore, cavoli e verze, cicoria, cime di rapa, olive da tavola, pomodoro, porro, radicchio, rape, sedano e sedano rapa, spinaci, tartufi, topinambur, zucca
Dicembre: barbabietola, broccolo, carciofo, cardi, carote, cavolfiore, cavoli e verze, cicoria, cime di rapa, olive da tavola, porro, radicchio, ravanello, sedano e sedano rapa, spinaci, tartufi, topinambur, zucca