Paccheri con cavolfiore e fontina

Difficoltà: Preparazione: Cottura:

bassa 35 minuti 25 minuti

Primo piatto semplice e veloce da realizzare, perfetto per chi ama il gusto intenso dei cavolfiori e vuole portarli a tavola in modo leggero, ordinato ma avvolgente. Questa ricetta si presta facilmente a mille modifiche, basta solo un pò di fantasia!

paccheri con cavolfiore e fontina

Ingredienti per 2 persone

150g di paccheri rigati
400g di cavolfiore verde
2 cucchiai di latte
50g di fontina
sale q.b.
acqua per la cottura
olio extravergine d’oliva q.b.
pepe q.b.

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Procedimento

Step 1

Pulire il cavolfiore e tagliarlo a pezzetti partendo soltanto dal tronco (l’inflorescenza deve rimanere integra). Disporlo in padella con mezzo bicchiere d’acqua e un pò d’olio, coprirlo con il coperchio e lasciarlo cuocere per 10 minuti circa. Una volta morbido, togliere il coperchio, aggiungere il sale e ancora un filo d’olio in modo da lasciarlo rosolare ed asciugare per altri 10 minuti.

Step 2

Nel frattempo, mettere la fontina a pezzetti in un pentolino con il latte (per circa 15 minuti) e fonderla solo alcuni minuti prima di comporre il piatto.

Step 3

Cuocere i paccheri in acqua salata e secondo indicazioni di cottura; una volta pronti scolarli, unirli al cavolfiore e amalgamare. Servire aggiungendo la fontina sciolta e spolverizzando con del pepe.

paccheri con cavolfiore e fontina