Frittelle di zucchine

Difficoltà: Preparazione: Cottura:

bassa 20 minuti 10 minuti

Le frittelle di zucchine sono un piatto finger food semplice da realizzare, perfette per portare in tavola una delle verdure più versatili che ci sia in cucina. Grazie alla consistenza morbida e gustosa, questi piccoli bocconcini sapranno conquistare al primo morso, soprattutto se ancora calde!

frittelle di zucchine

Ingredienti per 20 frittelle circa

200g di zucchine
25g di parmigiano grattugiato
150g di farina
sale q.b.
pepe q.b.
mezza bustina di lievito istantaneo
acqua q.b. (un bicchiere circa)
olio per la frittura q.b.

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Procedimento

Step 1

Lavare e pulire le zucchine, spuntarle e grattugiarle usando una grattugia a fori larghi. Porle in una ciotola e unire la farina, il formaggio, sale e pepe. Mescolare bene il tutto impastando.

Step 2

Aggiungere il lievito all’impasto e poco per volta l’acqua; amalgamare ancora fino ad ottenere un composto morbido ma compatto, che scivoli poco velocemente dal cucchiaio. Scaldare abbondante olio per la frittura in modo che le frittelle vengano immerse nell’olio. Non appena questo sarà ben caldo, iniziare a friggere le frittelle dando loro la forma con l’aiuto di due cucchiai (basterà prelevare un cucchiaio colmo di impasto per ogni frittella).

Step 3

Cuocere le frittelle fin quando non saranno ben gonfie e dorate ; a questo punto scolarle con l’aiuto di una schiumarola e lasciarle per qualche minuto in una ciotola con della carta assorbente, in modo da eliminare l’olio in eccesso. Riporle in un’altra ciotola e servire dopo qualche minuto!

frittelle di zucchine